پاپائیوٹن

پاپائیوٹنجسے پاپین کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک پروٹولوٹک انزائم اور ایک ہائیڈروکسیل پروٹولوٹک انزائم ہے۔ پپیتے کے دیر سے پکے ہوئے پھل (کیریکا پپیتا ایل) سے ماخوذ۔ Papain پپیتے (Carieapapaya) میں موجود ایک کم مخصوص پروٹولیٹک انزائم ہے، جو پپیتے کی جڑوں، تنوں، پتوں اور پھلوں میں وسیع پیمانے پر موجود ہے، اور ناپختہ دودھ میں سب سے زیادہ پایا جاتا ہے۔ پاپین کے فعال مرکز میں سیسٹین ہوتا ہے، جو سلف ہائیڈرل پروٹیز سے تعلق رکھتا ہے۔ Papain ادویات، خوراک، مشروبات، کیمیائی ریجنٹس، فیڈ، ٹیکسٹائل کاسمیٹکس وغیرہ میں وسیع پیمانے پر استعمال کرتا ہے، اور اس کی ترقی کے وسیع امکانات ہیں۔

دنیا میں صنعتی استعمال کے لیے پاپین خالص مصنوعات سے مراد ہے، جو پیچیدہ اجزاء کے ساتھ ملٹی اینزائم سسٹم ہے، اور زیادہ تر پروٹین الیکٹروفورسس بینڈز 5 سے زیادہ ہیں۔ اس میں papain، chymopapain A اور B (Chymopapain A اور B)، Papaya peptidase A (Papaya peptidaseA) شامل ہیں۔ اس میں نہ صرف ایک مضبوط پروٹولیسس کیٹلیٹک سرگرمی ہے بلکہ اس میں کرڈلنگ اور بیکٹیریولٹک سرگرمی بھی ہے۔ یہ بنیادی طور پر پروٹین ہائیڈولیسس کو اتپریرک کرتا ہے اور چھوٹے پیپٹائڈس کو بھی گل سکتا ہے۔ اس میں بہت سے کاٹنے اور گلنے والے پوائنٹس ہیں، اور تقریبا ترجیحی طور پر آرجینیز اور فینی لالینین کے پیپٹائڈ بانڈ کو گل جاتا ہے۔ فی الحال، یہ اس کی پروٹولوٹک سرگرمی اور دودھ کی دہی کے اثر کے لیے زیادہ وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ زیادہ سے زیادہ پی ایچ ہے 610-810، اور زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تقریباً 70 ڈگری ہے۔ Cysteinase، سلفائڈ، سلفائٹ، اور ethylenediaminetetraacetic ایسڈ اس کی افادیت کو بڑھا سکتے ہیں، اور لوگ اکثر ان مادوں کو اس کے عمل کو فروغ دینے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ سطح کے فعال مادے (جیسے ڈٹرجنٹ، واشنگ پاؤڈر)، آکسیڈینٹس (جیسے ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ)، نامیاتی سالوینٹس (جیسے پیٹرولیم ایتھر، الکحل)، بھاری دھاتی نمکیات، مضبوط تیزاب، مضبوط الکلیس اور یہاں تک کہ ascorbic ایسڈ، اور مختلف مائکروبیل آلودگی۔ اسے غیر فعال کریں، رابطہ سے حتی الامکان گریز کیا جائے۔

1.1 کیمیائی خصوصیات

اس کی ظاہری شکل سفید سے ہلکے پیلے رنگ کا پاؤڈر ہے، قدرے ہائیگروسکوپک؛ papain پانی اور گلیسرین میں گھلنشیل ہے، اور پانی کا محلول بے رنگ یا ہلکا پیلا، کبھی کبھی دودھیا سفید ہوتا ہے۔ نامیاتی سالوینٹس جیسے ایتھنول، کلوروفارم اور ایتھر میں تقریباً اگھلنشیل۔ Papain ایک تھیول پر مشتمل (-SH) اینڈو پیپٹائڈس ہے، اس میں پروٹیز اور ایسٹیریز کی سرگرمی ہوتی ہے، اس میں خاصیت کی ایک وسیع رینج ہوتی ہے، اور اس میں حیوانی اور پودوں کے پروٹین، پولی پیپٹائڈس، ایسٹرز، امائڈس وغیرہ کے لیے ہائیڈرولیسس کی مضبوط صلاحیت ہوتی ہے۔ لیکن یہ مشکل سے پیپٹون کو گل سکتا ہے۔ .

پاپین کی سب سے موزوں پی ایچ ویلیو 6-7 ہے (عام طور پر 3-9.5 سب قابل قبول ہے)، اور یہ اس وقت بھی کام کرتا ہے جب یہ غیر جانبدار یا قدرے تیزابی ہو، اور اس کا آئیسو الیکٹرک پوائنٹ (pI) 8.75 ہے؛ پاپائن کا سب سے موزوں درجہ حرارت 55-65 ڈگری ہے (عام طور پر، 10-85 ڈگری قابل قبول ہے)، سخت گرمی کی مزاحمت ہے، اور 90 ڈگری پر مکمل طور پر غیر فعال نہیں ہوگا؛ یہ آکسیڈینٹس کے ذریعہ روکتا ہے اور مادوں کو کم کرکے چالو کرتا ہے۔

1.2  کمپوزیشن

پپیتے کے ناپختہ پھل میں پاپائیوٹین، پاپین اے (چائیموپاپین اے)، پاپین بی (کیموپاپین بی)، پاپین بی (پاپیا پیپٹائڈس بی) اور دیگر پروٹولیٹک انزائمز ہوتے ہیں۔ یہ جانا جاتا ہے کہ چار سیسٹین پروٹیز کے بنیادی ڈھانچے میں اعلی درجے کی ہومولوجی ہوتی ہے۔ ان میں سے، پاپین ایک سلف ہائیڈرل پروٹیز ہے، جو پروٹین اور پولی پیپٹائڈس میں ارجینائن اور لائسین کے کاربوکسائل ٹرمینلز کو ہائیڈرولائز کر سکتا ہے اور ترجیحی طور پر ان پیپٹائڈز کو دو کاربوکسائل گروپوں یا پیپٹائڈ بانڈ کلید کے N-ٹرمینل پر خوشبودار ایل امینو ایسڈ کے ساتھ ہائیڈرولائز کر سکتا ہے۔

انزائم کے فعال مرکز میں کم از کم تین امینو ایسڈ کی باقیات موجود ہیں، وہ بالترتیب Cys25، His159، اور Asp158 ہیں۔ جب Cys25 کو کسی آکسیڈینٹ کے ذریعے آکسائڈائز کیا جاتا ہے یا دھاتی آئن کے ساتھ ملایا جاتا ہے، تو انزائم کی سرگرمی روک دی جاتی ہے، اور کم کرنے والا ایجنٹ سیسٹین (یا سلفائٹ) یا EDTA انزائم کی سرگرمی کو بحال کر سکتا ہے [1]۔ دیگر چھ سسٹین کی باقیات نے ڈسلفائیڈ بانڈز کے تین جوڑے بنائے، اور ان میں سے کوئی بھی فعال جگہ پر نہیں تھا۔ خالص پاپین پروڈکٹس میں شامل ہو سکتے ہیں: (1) پاپین، مالیکیولر وزن 21،000، تقریباً 10% گھلنشیل پروٹین؛ (2) chymopapain، سالماتی وزن 26،000، تقریباً 45% گھلنشیل پروٹین؛ (3) lysozyme، سالماتی وزن 25000، تقریباً 20% گھلنشیل پروٹین کے لیے اکاؤنٹنگ؛ اور مختلف انزائمز جیسے سیلولیز۔

پپیتا انزائم ایک سفید اور دھبوں کو ہٹانے والی حیاتیاتی مصنوعات ہے جو پپیتے کے پھل سے نکالی جاتی ہے، جس میں مختلف قسم کے حیاتیاتی خامرے ہوتے ہیں۔ اس کے اہم کام جلد کو جوان کرنا، سفید کرنا اور داغ ہٹانا ہیں۔ اس کا حیاتیاتی طریقہ کار:

سب سے پہلے، papain انسانی جلد کی عمر بڑھنے والی سٹریٹم کورنیئم پر اس کے گلنے، تنزلی اور ہٹانے کو فروغ دینے کے لیے کام کرتا ہے، تاکہ جلد کی تجدید اور خلیوں کی نشوونما کو فروغ دینے کے اثر کو حاصل کیا جا سکے، اور پاپین کا ہائیڈرولائزیٹ امینو ایسڈ کی ایک فلم بناتا ہے۔ جلد کو صحت مند رکھنے کے لیے جلد کی سطح پر مشتقات۔ نمی اور ہموار؛

دوسرا، papain میلانین میں تانبے کے آئنوں کے ساتھ ایک کمپلیکس بنانا آسان ہے جو دھبوں کی تشکیل کرتا ہے، میلانین کی تشکیل کو کم کرتا ہے اور دھبوں سے میلانین کو ہٹاتا ہے، اور ٹائٹینیم مادہ جو پاپین کے ذریعے ہائیڈولائزڈ ہوتا ہے براہ راست ٹائروسین کی سرگرمی کو روک سکتا ہے جو میلانین بناتا ہے، آزاد ریڈیکلز کو ختم کرتا ہے۔ ، تاکہ سفیدی اور داغ ہٹانے کے اثر کو حاصل کیا جاسکے۔

آخر میں، پاپین عمر بڑھنے والی جلد کے سٹریٹم کورنیئم کو ہٹاتا ہے اور دھبوں میں تانبے کے آئنوں کے ساتھ تیزی سے رد عمل ظاہر کرتا ہے، ٹائروسین کی سرگرمی کو روکتا ہے جو میلانین بناتا ہے اور آکسیڈیٹیو فری ریڈیکلز کو ہٹاتا ہے، تاکہ جلد کی تجدید، سفیدی، اور دھبوں کو ہٹانے کا اثر حاصل کیا جا سکے۔

Papain بنیادی طور پر ہےبیئر کی سرد مزاحمت کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ (کولڈ اسٹوریج کی وجہ سے ہونے والی گندگی سے بچنے کے لئے بیئر میں پروٹین کی ہائیڈولیسس)، گوشت کو نرم کرنا (گوشت کو نرم کرنے کے لیے پٹھوں کے پروٹین اور کولیجن کا ہائیڈرولیسس)، سیریل پری کوکنگ کی تیاری، ہائیڈولائزڈ پروٹین کی پیداوار اور گوشت کا ذائقہ۔ یہ دوسرے پروٹیز کے مقابلے بیئر سرد مزاحمت اور گوشت کو نرم کرنے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

فارماسیوٹیکل انڈسٹری میں درخواست:پاپین پر مشتمل دوائیں کینسر، ٹیومر، لمفیٹک لیوکیمیا، پروٹو بیکٹیریا اور پرجیویوں، مائکوبیکٹیریم تپ دق وغیرہ سے لڑ سکتی ہیں، اور کر سکتی ہیں۔سوزش کو کم کرتا ہے، کولیریٹک کو فروغ دیتا ہے، درد کو دور کرتا ہے، اور ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔

فوڈ انڈسٹری کی درخواست:انزیمیٹک ردعمل کو کھانے کے میکرو مالیکیولز کے پروٹین کو چھوٹے مالیکیولر پیپٹائڈس یا امینو ایسڈ میں ہائیڈرولائز کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جانوروں اور سبزیوں کے پروٹین کو ہائیڈولائز کرنے، ٹینڈر میٹ پاؤڈر بنانے، بھیڑوں کی نال کو ہائیڈولائز کرنے، سویا بین کو ہائیڈولائز کرنے، بسکٹ ڈھیلا کرنے والا ایجنٹ، نوڈل سٹیبلائزر، بیئر بیوریج واضح کرنے والا ایجنٹ، جدید زبانی مائع، صحت کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔پروٹین کے استعمال کی مؤثر تبدیلی، خوراک کی غذائیت کی قیمت میں بہت بہتری اور اخراجات کو کم کرنا۔ یہ انسانی جسم کے ہاضمہ اور جذب کے لیے فائدہ مند ہے۔

بیوٹی کاسمیٹکس کا صنعتی استعمال:پروٹین اور تیل پر مشتمل کاسمیٹکس میں پاپین کو شامل کرنے سے جلد کو سفید اور جوان کرنے، جلد کو خوبصورت بنانے اور صحت کی دیکھ بھال، جھریاں اور گندگی کو دور کرنے، خون کی گردش کو فروغ دینے، جلد کو بہتر بنانے، وغیرہ اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے منفرد اثرات ہوتے ہیں۔ اسے سلمنگ چائے، خوبصورتی اور جلد کی دیکھ بھال کی مصنوعات وغیرہ میں بنایا جا سکتا ہے۔

روزانہ کیمیائی صنعت کی درخواست:صابن، صابن، صابن، واشنگ پاؤڈر، ہینڈ سینیٹائزر وغیرہ میں استعمال کیا جاتا ہے، مضبوط ڈٹرجنی، نس بندی، اور جراثیم کشی کے ساتھ، محفوظ اور محفوظ۔

فیڈ انڈسٹری کی درخواست: فیڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، پروٹین کے ذرائع کو تیار کرنا، جذب کو آسان بنانا، فیڈ کے استعمال کو بہتر بنانا، لاگت کی بچت، مویشیوں کے ہاضمے میں مدد کرنا، اور ترقی کو تیز کرنا۔ مثال کے طور پر، اسے خنزیر، مویشی، بھیڑ، مرغیاں، بطخ، گیز، مچھلی، کیکڑے وغیرہ کی خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ اسے سبزیوں اور پھلوں کے لیے جدید مرکب کھادوں کے لیے بطور اضافی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

چمڑے کی صنعت میں درخواست:باریک چھیدوں اور چمکدار جلد کی ساخت کے ساتھ ڈیپلیٹری ایجنٹ، ٹین لیدر بنانے کے لیے پاپین کا استعمال کریں۔

ٹیکسٹائل انڈسٹری کی درخواست: اسے پروسیسنگ اون، ریشم کے کیڑے کی کریسالس ڈیگمنگ، اور سلک ریفائننگ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، اور نرم، آرام دہ، اینٹی سکڑنے، تناؤ کی طاقت اور دیگر اثرات حاصل کر سکتے ہیں۔

★ اگر آپ اعلی معیار حاصل کرنا چاہتے ہیںپاپائیوٹن، براہ کرم ہم سے بلا جھجھک رابطہ کریں۔sales@kintaibio.com
یا اگلے صفحے پر رائے۔

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: Papayotin، China Papayotin مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری