ٹینک ایسڈ پاؤڈر

ٹینک ایسڈ پاؤڈراسے ٹینن، ڈپلک ایسڈ، یا نرم تیزاب بھی کہا جاتا ہے۔ ٹینک ایسڈ ایک ثانوی مادہ ہے جو پودوں کی نشوونما کے دوران پودوں کے تحول سے پیدا ہوتا ہے، اور یہ ایک پولی فینولک مرکب ہے جس کا مالیکیولر وزن 500-3000Da کے درمیان ہوتا ہے۔ ٹینن ایک قدرتی طور پر پایا جانے والا فینولک مادہ ہے جو انگور، گیلنٹس، چائے، ریڈبڈ، کوکو اور بہت سے دوسرے پودوں میں پایا جاتا ہے۔

عام طور پر، کھانے کی اشیاء میں زیادہ گاڑھا ٹیننز اور کم ہائیڈرولائز ایبل ٹیننز ہوتے ہیں۔ ٹینک ایسڈ پاؤڈر پاؤڈر ایک پولی فینولک مادہ ہے، جو انسانی جسم میں داخل ہونے کے بعد خلیوں میں موجود بعض مادوں کے ساتھ کیمیائی طور پر رد عمل ظاہر کر سکتا ہے۔

پیلا یا بھورا پیلا بے رنگ ڈھیلا پاؤڈر، دھیرے دھیرے ہوا میں گہرا ہوتا جا رہا ہے، مضبوط ہائیگروسکوپکٹی کے ساتھ؛ ایتھر، بینزین، کلوروفارم میں اگھلنشیل، پانی میں آسانی سے گھلنشیل، ایتھنول، ایسیٹون، آبی محلول میں کسیلی بو ہوتی ہے۔ ایک مرکب نہیں، کیمیائی ساخت نسبتاً پیچیدہ ہے اور اسے تقریباً دو قسموں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے، ایک کنڈینسڈ ٹینن، ایک فلاوانول ڈیریویٹیو؛ دوسرا ایک ہائیڈرولائز ایبل ٹینن ہے، مالیکیول میں ایسٹر بانڈز ہوتے ہیں۔

اس کی ساخت اور سرگرمی کے مطابق، ٹینک ایسڈ کو دو قسموں میں تقسیم کیا گیا ہے: ایک کنڈینسڈ ٹینن، جو فلاوانول سے مشتق ہے، اور مالیکیول میں فلاوانول کی دوسری پوزیشن کو سی سی بانڈ کے ذریعے کیٹیکول یا گلوسینول کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ مشترکہ دوسرا ہائیڈرولائز ایبل ٹینک ایسڈ ہے، جو کاربوہائیڈریٹس (جیسے گلوکوز) کو پولی فینول جیسے کہ گیلک ایسڈ، ٹینک ایسڈ پاؤڈر، اور ہیکسہائیڈروکسیڈیفینک ایسڈ کے ساتھ ایسٹرفائی کرکے ترکیب کیا جاتا ہے۔ کنڈینسڈ ٹینک ایسڈ مونوگاسٹرک جانوروں کے لیے پودوں پر مبنی فیڈ اجزاء میں ایک اہم غذائیت مخالف عنصر ہے۔ ہائیڈولائزڈ ٹینک ایسڈ کی ساخت اس کے پولی فینولک ہائیڈروکسیل ڈھانچے کی وجہ سے اس کی منفرد کیمیائی خصوصیات اور جسمانی سرگرمی کا تعین کرتی ہے۔ اس میں مضبوط حیاتیاتی اور فارماسولوجیکل سرگرمیاں ہیں اور یہ دوا، خوراک، روزانہ کیمیکلز اور زراعت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔

• ٹیننز کیا ہیں؟

یہ پولی فینولک ثانوی میٹابولائٹس کا ایک طبقہ ہے جو پودوں کے ذریعہ خود بیکٹریا، وائرس اور پرجیویوں کے خلاف دفاع کے طور پر تیار کیا جاتا ہے، جو کسی حد تک 'اینٹی بائیوٹکس' کی موجودگی کے مترادف ہے۔
نوٹ کریں کہ ٹینن پولی فینولک مادوں کے ایک بڑے گروپ کے لیے ایک عام اصطلاح ہے جس کی پیچیدہ کیمیائی ساخت اور مالیکیولر وزن 500 سے 3000 تک ہے۔

• ٹینک ایسڈ پاؤڈر پاؤڈر ٹینن میں سے ایک ہے۔اس کا ایک مقررہ فارمولا اور سالماتی وزن C76H52O46، 1701.25 g/mol ہے۔ ٹینک ایسڈ نسبتاً عام ہے اور تقریباً تمام پودوں کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے، اس لیے اسے اکثر الگ تھلگ کر کے ٹینن کے معیار کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

ٹینن جن کے بارے میں ہم عام طور پر بات کرتے ہیں وہ قدرتی طور پر پودوں میں پائے جاتے ہیں اور یہ مختلف قسم کے درختوں کی چھال، پتوں اور پھلوں میں پائے جاتے ہیں، جیسے پینٹاسپرم، شاہ بلوط کے پتے، بلیک تھورن کی چھال اور ببول کی چھال۔

صنعت میں، ٹینک ایسڈ کو چمڑے کی ٹیننگ میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، جہاں یہ چمڑے کو نرم بناتا ہے، اس لیے اسے ٹینک ایسڈ کا نام دیا گیا ہے۔
اس کے سب سے اوپر، ٹینک ایسڈ کا ایک آبی محلول جب لوہے کے آئنوں سے ملتا ہے تو تیزی سے نیلے سیاہ ہو جاتا ہے، یہ نیلی سیاہ سیاہی کی تیاری میں اہم جزو بنتا ہے! نیلی سیاہ سیاہی بنیادی اجزاء کے طور پر فیرس سلفیٹ + ٹینک ایسڈ اور گیلک ایسڈ سے بنائی جاتی ہے۔ نیلی سیاہ سیاہی کا روایتی نام آئرن گیل انک ہے، جہاں گیلوٹیننز کے لیے گیل چھوٹا ہوتا ہے۔ ٹیننز چمڑے کو نرم کرنے کی وجہ یہ ہے کہ ان میں بہت سے فینولک ہائیڈروکسیل گروپ ہوتے ہیں - یہ پروٹین کے امائن گروپ کے ساتھ کراس لنک ہوتے ہیں، اس طرح پروٹین اور پانی کے درمیان ہائیڈروجن بانڈ کو بدل دیتے ہیں۔ ہم اس خاصیت کو tannic acid astringency کہتے ہیں۔

• اس کا تعلق اس کی قسم سے ہے۔

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، ٹیننز کو کنڈینسڈ ٹیننز میں تقسیم کیا گیا ہے، جو انحطاط پذیر ہیں، اور ہائیڈولائزڈ ٹیننز، جو ناقابل تنزلی ہیں۔ قدرتی طور پر، پروٹین کے ساتھ ٹینن کی پابندی کو بھی دو اہم اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے:
ہائیڈرولائزڈ ٹیننز: وہ کوونلنٹ بانڈز کے ذریعے پروٹین کے پابند ہوتے ہیں جس میں کوئی الیکٹران ڈیفلیکشن نہیں ہوتا ہے۔ پی ایچ میں تبدیلیوں کے ساتھ، اس طرح کی پابندی الٹ سکتی ہے اور پروٹین کے جذب کو متاثر نہیں کرتی ہے۔
کنڈینسڈ ٹیننز: الیکٹران شفٹ کے ساتھ covalent + non covalent بانڈز کے ذریعے پروٹین کے پابند۔ یہ پابندی ناقابل واپسی ہے اور اس وجہ سے پروٹین کے جذب کو متاثر کرتی ہے۔

• شامل کی گئی رقم کا بھی اس کے ساتھ بہت بڑا تعلق ہے۔

ایک اضافی کے طور پر، ٹیننز کو عام طور پر صرف چند سو گرام فی ٹن کی شرح سے فیڈ میں شامل کیا جاتا ہے۔ جوار میں گاڑھا ہوا ٹینن مواد تقریباً 0 ہے۔{1}}%، لہذا اگر فیڈ میں 100 کلوگرام فی ٹن استعمال کیا جاتا ہے، تو یہ گاڑھا ٹینن کا 700-2000 پی پی ایم ہے، جو ذائقہ کے مسائل کے ساتھ مل کر انٹیک پر اثر انداز ہوتا ہے، یہی وجہ ہے کہ اسے غذائیت مخالف عنصر سمجھا جاتا ہے۔ یورپ میں پابندی کے بعد متعدد تجربات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ ہائیڈرولائزڈ ٹیننز پروٹین کے جذب کو اتنا متاثر نہیں کرتے جتنا کنڈینسڈ ٹیننز، اور جب اسے مناسب مقدار میں شامل کیا جائے تو ان کے بہت سے مثبت اثرات مرتب ہو سکتے ہیں، جیسے کہ اسہال کو کم کرنا، فیڈ ٹو میٹ کو کم کرنا۔ تناسب اور مردہ چھروں کی شرح کو کم کرنا۔

ہائیڈرولائزڈ ٹیننز (جسے بعد میں ٹیننز کہا جاتا ہے) کو مویشیوں اور پولٹری کی خوراک میں فیڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ہائیڈرولائزڈ ٹیننز کسیلی، اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی بیکٹیریل اور سوزش کے اثرات کو استعمال کرکے مونوگاسٹرک جانوروں کی نشوونما اور آنتوں کی صحت پر نمایاں اثر ڈالتے ہیں۔
⭕ کسیلی فنکشن
ٹیننز کا فائدہ یہ ہے کہ وہ تیز رفتار اور اسہال کے خلاف جنگ میں غیر مزاحم ہیں۔ طریقہ کار یہ ہے کہ جب آنتوں کی والی کو نقصان پہنچایا جاتا ہے تو، ٹینک ایسڈ خراب آنتوں والی والی کے اپکلا پروٹینوں کی تیزی سے خرابی پیدا کرتا ہے، یعنی ٹینک ایسڈ فینولک ہائیڈروکسیل گروپ پروٹین امیینو گروپ (بینڈیج اثر کی طرح) کے ساتھ مل جاتا ہے، اپکلا خلیات کے تنگ جنکشن اور اس طرح ایک حفاظتی فلم کی تشکیل جو مؤثر طریقے سے جسمانی رطوبتوں کے اخراج کو روکتی ہے۔ پی ایچ 3 کے ماحولیاتی حالات کے تحت۔ ٹیننز کی ساخت ایک کرہ سے مشابہت رکھتی ہے، جس میں 25 فینولک ہائیڈروکسیل گروپ ہوتے ہیں، جن میں سے ہر ایک کو پروٹین امیینو کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے، سائیکل سے آگے بڑھتا ہے، مسلسل بہایا جاتا ہے اور جسم سے خارج ہونے تک دوبارہ ملایا جا سکتا ہے۔ اسہال کی روک تھام اور کنٹرول کے لیے ٹینک ایسڈ کی مصنوعات کا استعمال، اس لیے استعمال کے اچھے نتائج کو یقینی بنانے کے لیے ایک خاص مقدار میں اضافی اشیاء کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

⭕ اینٹی آکسیڈینٹ اور فری ریڈیکل اسکیوینگنگ
ٹینک ایسڈ میں موجود او-ہائیڈروکسی فینول ایک بہترین ہائیڈروجن ڈونر ہے اور اس کا آکسیجن ریڈیکلز جیسے سپر آکسائیڈ اینون ریڈیکلز اور ہائیڈروکسیل ریڈیکلز پر نمایاں اثر ہوتا ہے، جو جسم کے بہت سے حیاتیاتی میکرو مالیکیولز جیسے پروٹین، ڈی این اے اور لپڈس کی حفاظت کر سکتے ہیں۔ آزاد بنیاد پرست حملے، اس طرح جسم کے بافتوں کے لیے ایک خاص حفاظتی کردار ادا کرتے ہیں۔

⭕ اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی بیکٹیریل
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ٹیننز E. coli، Salmonella enteritidis، Clostridium perfringens، اور Staphylococcus aureus کو روکتے ہیں۔ بائیو مالیکیولز کے ساتھ ٹیننز کی پیچیدگی اور دھاتی آئنوں کی چیلیشن ان کے اینٹی بیکٹیریل اثر کی بنیاد ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ خلیہ کی جھلی ٹینک ایسڈ کی روک تھام کے عمل کا بنیادی مقام ہے، اور ٹینک ایسڈ بیکٹیریل سیل جھلیوں اور ایکسٹرا سیلولر پروٹین (میٹل آئنز، انزائمز) کے ساتھ تعامل کرکے مائکروبیل سیل جھلیوں کی پارگمیتا اور جسمانی فعل کو تبدیل کر سکتا ہے۔
تاہم، تمام ٹیننز بیکٹیریاسٹیٹک نہیں ہیں اور ٹیننز کی روک تھام کی صلاحیت ان کے مالیکیولر ماس سائز سے متعلق ہے اور وہ مختلف قسم کے بیکٹیریا پر مختلف اثرات دکھاتے ہیں۔

⭕غیر سوزشی
Hydrolyzed tannins سوزش کے راستوں کو روکنے کے لیے phagocytic خلیات کو متاثر کر کے سوزش مخالف ایجنٹ کے طور پر کام کر سکتے ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ہائیڈرولائزڈ ٹینن آنتوں کے خلیے کی دیوار سے جکڑ کر ایک حفاظتی تہہ بناتی ہے جو آنتوں کے رسیپٹرز کے ساتھ بیکٹیریا کے بندھن کو روکتی ہے، آنتوں کے مائکرو ایکولوجیکل ماحول کو بہتر بناتا ہے، بیکٹیریل انفیکشن کو روکتا ہے، چھوٹی آنت میں غذائی اجزاء کے جذب کے علاقے کو بڑھاتا ہے اور اس کی سرگرمی کو بڑھاتا ہے۔ چھوٹی آنت میں عمل انہضام کے انزائمز اور جانوروں میں غذائی اجزاء کے جذب کو فروغ دیتا ہے۔

جب ٹینک ایسڈ منہ میں داخل ہوتا ہے، تو اس کا فینولک ہائیڈروکسیل گروپ لعاب میں موجود پروٹینز سے جڑ جاتا ہے تاکہ ایک ناقابل حل ترسیب بن سکے۔ ٹیننز اور پروٹین کے درمیان یہ رد عمل پانی کی کمی اور منہ میں ٹشوز کی پارگمیتا میں کمی کے ساتھ ہوتا ہے، اور مزید یہ کہ یہ لعاب کی نالیوں کو تنگ یا بند کرنے کا سبب بنتا ہے، جس کے نتیجے میں خشک، تنگ، "کسیلی" احساس پیدا ہوتا ہے۔ ٹینک ایسڈ کے ہائیڈرو فیلک گروپس، جیسے ہائیڈروکسیل گروپس، آسانی سے نمی جذب کر سکتے ہیں اور ایک ساتھ جمع ہو سکتے ہیں، جس سے فیڈ کی پیداوار میں تکلیف ہوتی ہے۔ یہ دو اہم وجوہات ہیں جنہوں نے مونوگاسٹرک جانوروں میں ٹینن کے استعمال کو محدود کر دیا ہے، جو ہزاروں سال سے چل رہے ہیں۔

اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے،کنٹائی"ٹینک ایسڈ میں رہنما" ہونے کے لیے پرعزم ہے اور اس نے گزشتہ برسوں میں ٹینک ایسڈ کے عمل کی جدت اور عملی تحقیق اور ترقی کے میدان میں کامیاب تجربے کا خزانہ جمع کیا ہے۔ کمپنی خام مال کی تحقیق، عمل میں بہتری، مواد کی اپ گریڈنگ، اور مارکیٹ ٹرائلز سے مارکیٹ کے لیے موزوں نئی ​​مصنوعات تیار اور تیار کرتی رہتی ہے۔ KINTAI فعال طور پر نئی مصنوعات تیار کر رہا ہے جو ہائیڈرولائزڈ ٹیننز کو کنڈینسڈ ٹیننز کے ساتھ ملاتی ہیں تاکہ ان کی سختی اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کو یقینی بنایا جا سکے۔ ایک ہی وقت میں، ریمبوٹ ہائیڈولائزڈ ٹیننز کو سمیٹنے کے لیے ایک منفرد ذائقہ ماسکنگ اور اینٹی آکسیڈنٹ عمل کا استعمال کرتا ہے، جو نمی جذب، آکسیڈیشن کی ناکامی، اور ٹیننز کی ناقص لذت کے مسائل کو حل کرتا ہے، اور انکیپسیلیٹڈ ٹیننز میں کوئی خراب ذائقہ یا بدبو نہیں ہوتی، اچھی تھرمل استحکام ہوتا ہے۔ ، اور اچھی بازی۔ مارکیٹ کی طلب کے مطابق، اب ہم 98% ٹینک ایسڈ مواد کے ساتھ پاؤڈر کی شکل میں ٹینک ایسڈ کی مصنوعات پیش کرتے ہیں۔

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: ٹینک ایسڈ پاؤڈر، چین ٹینک ایسڈ پاؤڈر مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری